生态养殖让土货变“抢手货”

　　本报讯(记者 马晓芬)清晨时分，在婺城区长山乡华态家庭农场的120亩稻虾田里，种养大户徐建春穿着防水裤，正在起捕土泥鳅、土虾。每斤35元至50元的土泥鳅、每斤80元至100元的土虾，一上市即被抢购一空。产品主要供应长山、琅琊等地餐饮市场，野生繁殖、生态养殖，新鲜直达后厨，深受食客喜爱。

　　“这片稻虾田从2022年开始发展稻渔综合种养模式，除了应季收获稻谷、小龙虾之外，还出产野生的土泥鳅、土虾。”徐建春告诉记者，土泥鳅的捕捞期有半年，土虾的收获期也有3个多月，产品早早被餐饮商户预定。依托土泥鳅、土虾以及水稻、小龙虾的复合收益，农场年产值可达三四十万元，让稻田变身“聚宝盆”。

　　野生河鲜不需喂食，那么它们吃啥？面对记者的疑问，徐建春笑着说，“这连片稻虾田都是它们的‘食堂’。”原来，土泥鳅身体滑溜溜的，喜欢钻泥巴，稻虾田里的虫子、螺类、小型甲壳动物就是它们最爱的食物。生态食物也造就了其优越的品质。“与养殖泥鳅比起来，土泥鳅肉质更细、更软、更鲜。随着油温升高，土泥鳅会微微膨胀，骨头和肉会自然分离，吃时‘一抿就化’。”

　　与土泥鳅一样，土虾也不挑食。“土虾的学名叫青虾，生长在稻虾田环形沟里。水里的藻类、浮游生物、植物碎片、昆虫幼虫，都是它爱吃的食物。”徐建春介绍，土虾吃得杂，身体倍儿棒。它壳薄肉嫩、鲜甜味美，只需清水里加几片姜、一勺酒烧开后，放入其中一捞，就可以吃了。不管白灼、红烧，还是醉虾，都是“一口鲜美”。

　　一方水土养一方风物。农场依托桐溪水域，周边河网如织、沟渠纵横，构成“圩田交错、水域相连”的生态格局。稻虾田保水保肥性能优异，田底腐殖质层深厚，营造出纯天然的生长环境，让河鲜始终保持独特品质。同时，河鲜又为稻田带来有机肥，种出来的稻谷饱满，碾出来的大米口感好，深受市场喜爱。

　　经过几年摸索，徐建春摸索出一套种养门道。“养河鲜先养田，源头好河鲜才能好。”他说，每年他都会对稻虾田进行清淤暴晒，再种植水草，从源头为土泥鳅、土虾、小龙虾营造好环境。放水入田后，他会常态化做好水质管护，让“河鲜”始终生活在良好的水源中。

　　土地从不辜负肯下功夫的人。“我要继续做好日常管护，让这些河鲜年年丰收、年年俏销，让更多人品尝到婺城土货的好滋味。”徐建春说。