五谷为养：民以食为天

　　迈开腿，管住嘴

　　草药中的黄金三叶青

　　肥胖患者应控制早、中、晚餐的量(或能量)分别是30%、40%、30%为宜。俗话说“迈开腿，管住嘴”，这是最经典最简单最管用的方式；高血压患者要限制食盐、多吃水果蔬菜、控制体重、少饮酒、保持心情愉快，因为高能量、高钠、低钙、低钾的膳食结构与高血压的发生发展有密切关系；癌症与肿瘤患者则应注重食物的选择，坚持体力活动、保持正常体重，正确贮存与保藏食品，建立对食品添加剂、农药残留的限量监测，杜绝烹调不当的食品。

　　有资料显示几种野菜有抗癌效果：蒲公英，其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆硷等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。莼菜，其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如莼菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。鱼腥草，亦称折耳根。其主要成分为鱼腥草素，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。魔芋，其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。甘聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢功能，魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作用。

　　这里还有一样东西推荐给大家，金丝吊葫芦，对血癌和肝癌有克星作用，又称三叶青,这个草药对提高肝功能和抗病毒有很好的作用,活血化淤,中医更视三叶青为草药中的黄金。这是我们金华艾克医院院长研发的，我去年到磐安当评委，有个酒店把这个菜做上来我才知道有这么个东西。

　　快餐文化只求速度不求涵养

　　求新求异，适可而止

　　快餐文化就是只求速度不求内涵的一种现象，它是人们生活节奏加快的产物，是人们对名利过多追逐的产物，是人们只求其名不求其实的表现。快餐文化只能填饱肚子，但没有太多的营养，吃多了反而会坏了身子，食之无味，弃之不惜。近年来食物中的生长素、色素、添加剂、膨大剂、转基因相继涌现，导致机体变异、分泌紊乱、慢性病频发。如何解决呢？其实我们中国的道教文化可以改变我们现在盛行的快餐文化，道教文化精髓是亲近自然、时令分明，原汁原味展现食品本色，我们金华是大仙故里，更需要弘扬正确合理的饮食文化。

　　《黄帝内经》曰：“五谷为养，五果为助，五蓄为益，五蔬为充。”由此可见，五谷对我们中国人来说是保命的，所以叫主食。主食是机体的基，水果帮助消化，蔬菜疏通雍滞。此外，我们金华有个传统糕点“四斤头”，它不仅纯手工制作，更不添加任何防腐剂和人工色素，经过反复地改良和创新，它秉承了文化、健康、自然的现代饮食观点，许多老年人也许比较熟悉，从小吃到老，非常健康。

　　除了快餐文化，还有一点就是求新求异文化，这让大多数人喜欢吃奇特、攀奢华、比浮夸、追时髦。比如一桌人一起吃饭，大家常说的就是“某某东西你吃过吗？”这样的心理会让人心态浮躁、破坏环境、劳命伤财伤身。拿我们中国传统文化来比较一下，其实根本没必要，它里面涵盖的内容很丰富，不但涵盖了健康知识，还涵盖了健康心态、健康习惯、健康行为、健康环境等诸多元素。

　　最后还有一个利益至上观念，现在大多数企业追逐利益、逃避责任、商业信仰缺失，这一系列都导致我们的食品过期回炉、变霉变质甚至农药残留集聚，这些都我肯身体的危害都很大。我们除了要让企业把食品安全融入自身文化和商业信仰，更要加大食品安全的违法成本；摒弃传统不良饮食观念与习惯。我们要明白，饮食健康是一种文化，也是一种修养，这种文化、修养需要每个人的努力，这样才能营造健康的饮食环境。