香喷喷的梅干菜，承载了多少婺乡人于苦寒岁月中的甜蜜记忆。婺里乡味“梅”中开，“梅”花香自苦寒来。梅干菜是婺乡人苦尽甘来的见证，婺乡人是梅干菜精神的写照。
制作梅干菜的原料是金华当地一种叫“雪里红”的蔬菜。9月播种，在地里挨过一个寒冬，待到来年三月春暖花开，妈妈们便把它们收割了，洗干净、切碎，放进大陶缸里腌透，再拿到离家不远的晒场，铺在篾席上，借着暖阳的热量晒干。最后，用一只大蒸笼，把梅干菜蒸得黑漆漆的。十斤“雪里红”制一斤梅干菜，那是多少婺乡人于艰难岁月中茁壮成长的支撑。
在婺乡，梅干菜又名“博士菜”。那是孩子们对未来的希望，更是妈妈们望子成龙的企盼。
婺乡的盛夏，尤其是农忙时节，父母忙着田里的活计顾不上烧菜，就在柴火灶台里搁一碗拌着猪油的梅干菜。等柴火把饭烧熟了，梅干菜也就香了。年幼的娃娃从锅底抓起半个锅巴，放点香喷喷的梅干菜捏成团，便成了无上美味。
待到上了小学，升初中，娃娃们便一起蒸饭吃。到了饭点，大家打开饭盒，里面都是黑漆漆、香喷喷的梅干菜。日复一日，孩子们就着总是吃不腻的梅干菜畅想未来，追逐着农村孩子的大学梦。
甚至曾有同窗调侃，那些年，她和妹妹的学费都是靠妈妈卖梅干菜挣来的。家中制作梅干菜用的陶缸、蔑席和蒸笼都是妈妈的嫁妆，妈妈心灵手巧，勤恳耐劳，总会做上满满一房间的梅干菜，等着商贩上门收购。妈妈的梅干菜总能一扫而空，赶在开学前凑足姐俩的学费。瞅着妈妈灿烂中略显疲惫的笑，姐俩觉得，他们离好日子又近了一步。妈妈没读过多少书，却用手中的“梅干菜”日日激励着孩子，挨过了一整个寒冬，迎来了春暖花开，再历经盛夏的蒸晒，就是梅干菜飘香的幸福时光。
(记者张苑)
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