悠悠婺州千年史，古来清泉酿清酒。名医李时珍将金华酒载入《本草纲目》，以作药引；美食家袁枚在《随园食单》中赞金华酒“有绍兴酒之清，无其涩；有女贞之甜，无其俗”；《三言二拍》等传世名作中亦频频提及金华酒。始于上古，盛于中古，清代以后走向没落，韬光养晦数百年，金华酒从时光的窖藏中倏然醒来，吐出了枯木回春的新芽。
古来清泉酿清酒
一汪白沙泉流淌千年，这是金华100多万人口的大水缸，也是醇香的金华酒最初的源头。
当冬至后的第一场雪覆盖了古婺大地，白沙溪畔的层峦缓坡宛若婺州昆仑。琅峰山下泉口村的金华酒便开始香了。古来清泉酿清酒，古婺酒坊，素以一担米出一担酒，金华酒由此以酒肉厚、不上头闻名。
谁也说不清这金华酒究竟源于何时，泉口村的人只知道，他们的爷爷，以及他爷爷的爷爷，都是酒脑，手把手地教会了子孙后代这门糊口的手艺。除了手艺，陈顺财极少知道别的，他只知道自己酒窖里的和祖辈杯盏里的那口酒是一样的。
在如今的消费市场，金华酒通常被划入黄酒大类。这是个天大的误会。从酿造工艺看，金华酒属双曲酒，讲的是“双曲发酵”“冬水酿冬酒”，从取材到出窖，少说也得经历两度春秋。
“白沙春水镜光清，水面无风似掌平。春暖锦鳞吹细浪，晚晴黄莺啭新声。烟堤绿树人家小，云渚斜阳钓艇横……”白沙水暖，春衫已薄，杨柳刚刚吐了金线，阳光照进水里，又透过竹林明晃晃地打过来，白沙溪畔金灿灿的滩涂上冒出了一抹葱绿，这些都被酒脑们瞅在了眼里。待到水面清圆，一一风荷举，他们便赶来把它们收割，冷不丁地惊起一行白鹭，晕开的碧水里漾出好多人的脸。白沙溪畔的酒脑管这长着黑线的野草叫“蓼草”，它自古就长在白沙溪畔，酒脑们用它泡水，直至芒草花开，蝉鸣四起，取了蓼草泡的水制麦曲，而后只要闲闲地看秋收，糯米供足了粮仓，剩下的都仿佛透着酒香。但酒脑们定要挨到冬至以后，方下令取白沙泉，将红曲、麦曲及刚蒸熟的糯米按着祖传的方子埋入酒坛。酒坛子里住着酒神，发酵后数日，酒脑必往酒坛子里给酒神喂饭。打点妥当，而后密封，藏进窖底，待到来年隆冬时节，便可就着炉火温一壶古婺佳酿。
白沙泉制金华酒，似是古已有之。白沙溪白龙桥流域段有村名曰“古方”，传“古方”原名“酤坊”。汉代实行“榷酒”之政，即酒类由政府专营。当时的“酤坊”即是专营制酒售酒的官家酒坊。
时光的窖藏里，金华酒从官家酒变为农家酒，如今却成了隐身林麓的酒，其酿造技艺被列入金华市非遗代表性项目名录，倚赖保护性传承。
诗书礼乐话佳酿
数百年来，金华酒的豪情、儒雅和神韵，像一股涓涓细流，注入中国文化的长河里。李太白无酒不成诗，相传李白曾到金华山，酒至半酣作《对酒行》：“松子栖金华，安期入蓬海。此人古之仙，羽化竟何在？浮生速流电，倏忽变光彩。天地无雕换，容颜有迁改。对酒不肯吟，含情欲谁待？”
婺乡人家家有纯酿，日月有醇香。金华酒蘸尽了人间烟火气。这烟火气在诗书话本里，也在寻常灶台上。《三言二拍》《金瓶梅》乃至袁枚的《随园食单》里都曾频繁提及金华酒，武松正是醉了金华酒，方才上山赤手空拳打死了猛虎。
《金瓶梅》里写得最多的就是金华酒，如第二十回，李瓶儿教迎春：“昨日剩的银壶里金华酒筛来。”第三十四回：“西门庆看见桌子底下放着一坛金华酒便问：‘是哪里的？’李瓶儿不好说是书童买进来的。”第三十五回写到吃螃蟹，月娘吩咐小玉：“屋里还有些葡萄酒，筛来与你娘们吃。”金莲快嘴说道：“吃螃蟹得些金华酒吃才好。”
另有不少明代小说也提及金华酒，如明代小说家邓志谟的《刻五代萨真人得道骂枣记》中：“开了碧澄澄的金华酒，煮了滑溜溜的玉碜羹。”明代诗人谢榛在他的诗论《四溟诗话》中也用金华酒作比喻，他道：“作诗譬如江南诸郡造酒，皆以曲米为料，酿成则醇喷水如一，善饮者历历尝之曰：‘此南京酒也，此苏州酒也，此金华酒也。’其美虽同，尝之各有甄别。”话说《三言二拍》里，还记载有一味名为“错认水”的金华酒。滋味如何，且不细说。酒香藏古巷，只待有缘人。可见，金华酒于明代时已声名远播。
袁枚好吃，古今鲜有与之比肩。金华特产常被其选作佐料，诸如蜜汁火方等，婺酒烹婺菜，更是一绝。他在《随园食单》中曾有描述：“金华酒，有绍兴酒之情，无其涩；有女贞之甜，无其俗，也以陈者为佳，盖一路金华水清之故也。”
史书黄卷话佳酿
这金华酒香从泉口村飘进了金华城，淌成了一条酒坊巷。几百年间，金华酒就从酒坊巷出发，搭乘舴艋舟，下兰江，入钱塘，北上运河进京，东往明州出海，去往全国各地，由此声名远扬。至今巷子里还保留着一口酒泉井。浓郁的金华酒香熏得满城的人都活成了惊天动地的模样。沈约好金华酒，登楼一口闷，喜笑颜开题《八咏》，首开诗韵风；李清照好金华酒，东篱把酒黄昏后，一改婉约风，吟诵“千古风流八咏楼”；朱大典好金华酒，习武练兵指点沙场，忠肝义胆血染史册，化作千古绝唱……金华酒里藏着讲不完的故事，道不尽的谜。
“寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚。乍暖还寒时候，最难将息。三杯两盏淡酒，怎敌他、晚来风急！”
“薄雾浓云愁永昼，瑞脑销金兽。佳节又重阳，玉枕纱厨，半夜凉初透。
东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦。”
“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。试问卷帘人，却道海棠依旧。知否，知否？应是绿肥红瘦。”
“风住尘香花已尽，日晚倦梳头。物是人非事事休，欲语泪先流。闻说双溪春尚好，也拟泛轻舟。只恐双溪舴艋舟，载不动许多愁。”
“常记溪亭日暮，沉醉不知归路。兴尽晚回舟，误入藕花深处。争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭。”
李清照不仅敢于展示自己的爱情，还大方地描写了自己美满的夫妻生活，写下了《丑奴儿》一词：“绛绡缕薄冰肌莹，雪腻酥香。笑语檀郎：今夜纱厨枕簟凉。”将自己与赵明诚融洽、美好、健康的夫妻生活展现于纸上。
公元1084年3月，李清照出生在了齐州济南一个书香世家。
父亲李格非为进士出身，是苏轼文学的传人之一，同时也是宋代名臣。
公元1101年，18岁的李清照在自家庭院里，遇见了前来家中做客的21岁太学生赵明诚。
李清照和赵明诚悠闲自得的生活终结于公元1127年，金朝南下攻取北宋首都东京，掳走徽、钦二帝，导致北宋灭亡，史称“靖康之变”。赵明诚南下，独留44岁的李清照处理青州家中收藏。
两年后，时任建康知府的赵明诚，在面对兵变时竟然不战而逃。
事后，李清照随赵明诚途径乌江，写下《夏日绝句》：“生当作人杰，死亦为鬼雄。至今思项羽，不肯过江东。”
同年7月，赵明诚偶染恶疾，病入膏肓，并于8月18日病死于建康。
南宋绍兴四年(1134年)十月初一，金兵继续南侵，李清照只得从临安向南逃难，随富阳江而上，进过严子陵(严光)滩，一路辗转，来到金华。她先在酒坊巷一个姓陈的人家安顿下来，随即在金华赤松宫附近的村子住下。李清照时常往来赤松宫，一边钻研道义，一边为求签者解签，得以收入，维持生计。传说赤松宫原有郭璞所撰三十六只签，赤松宫主持恭请李清照编写七十二枝签。李清照以七十二首诗讲述了七十二典故，让签文浅显易懂，流传后世。
照片由中国摄影家协会会员杨梅清提供
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