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骄阳似火，暑热难消，“婺城乡村美食行”的第二站，我们沿着宾虹路往虹戴公路方向来到了金华市贤云居农庄。一走进农庄，就看见一座造型别致假山下，上百条红鲤鱼正在水池中自在地游耍。走过小木桥就是农庄小有名气的百米绿色休闲长廊了，橙红色的紫薇花开满了枝头，长廊两头通着，也没有空调、电扇，却让人瞬间有种置身水中的凉爽感。顶着炎炎烈日工作了一个上午的环卫工人也来到农庄乘凉，就忍不住直说：“真凉快啊！”
贤云居农庄区域总面积205亩，其中建筑面积1200平方米，水面面积100余亩，两用林100多亩，还有10亩菜园，有着五个节段功能分区：停车会议区、美食垂钓区、农家体验区、养殖观赏区和农家休闲区。“为了满足游客的需要，今年我们新增了3个豪华包厢，还有一个可容纳200多人的会议室。”负责人王月芳介绍说，“我们正一步步地完善休闲设施，20多间的住宿房间也在紧锣密鼓地建设中。”
贤云居素有“一龙四珠”的美名，“一龙”指的就是百米绿色休闲长廊，四颗珍珠则是农庄内自西南至东北依次排列的4口池塘。正乘着凉，不远处的池塘传来了阵阵嬉笑声，剥开“绿色帘子”往外看去，只见池塘中有不少人正在划船，“这是我们今年新引进的休闲项目，一共有6艘脚踏船，特别受小孩子的欢迎。”
山水相映成画的美景差点让记者忘了此行的根本目的——品美食，在农庄的厨房里，记者见到了“80后”大厨虞旭明，他是琅琊人，年纪轻轻却已是农庄的首席大厨，年轻人爱创新敢尝试的特质在他身上表现得淋漓尽致。起锅烧油，虞旭明拿出了他的看家绝活———干菜仔排和石锅香菇，这两道菜分别斩获婺城区第二届农家乐烹饪技艺大赛热菜一等奖和三等奖。
说到干菜仔排这道菜，干菜晒得香不香直接影响整道菜的口感，“这干菜是用我们农庄自己种的芥菜晒干制作的。”虞旭明捧了一把干菜摊在手心，闻着有一种特殊的香味。油热了以后，他先用小火熬了一小锅糖汁：“因为干菜本身有咸味，加一点糖汁能让口感更好。”在熬好的糖汁里加入排骨酱和少量味精和鸡精，浓厚的汤汁里就可以加排骨了，小火焖上20分钟，一碗色香味俱全的干菜仔排就收汁出锅了。让人奇怪的是，一般的仔排烧熟后都是烟灰色的，而虞旭明烧出来的仔排却是红彤彤的，特别好看，他一语道破了其中的奥秘，“这是加了酿酒用的红曲粉，用这种天然的着色粉调出来的仔排健康又美观。”
早在熬糖汁的时候，虞旭明就把石锅放上灶头加热，等到干菜仔排出锅，石锅的温度加热得刚刚好。拿出事先做好的速冻香菇，他指着其中一枚告诉记者：“这香菇之所以要速冻起来是因为我在香菇的里面抹上了一层虾仁泥，不冻起来就会粘在一块儿。”将香菇在油锅里炸个透，放入底部垫上一层洋葱的石锅中，因为石锅有保温作用，等菜端到餐桌上，石锅里的香菇还发着咕噜咕噜的声音。
在休闲长廊寻一个邻水的位置坐下，一边欣赏美景，一边品尝美食，何尝不是人生一大快事。
交通小贴士：金华市贤云居农庄位于婺城区白龙桥镇潘村垅村(宾虹路延伸至虹戴公路1千米处)
“婺城乡村美食行”本期互动问答题：
贤云居农庄干菜仔排这道菜的干菜是由什么菜晒干制作的：三月青、雪里蕻，还是芥菜呢？读者请将答案发送手机短信到13857997017，就有机会获得100元农家乐消费抵金券(随机抽取)。由区农办印制面值100元的农家乐消费抵金券，可在指定的19家农家乐消费时使用。
上期答案：冬瓜
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