宋代金华书院茶文化：儒风雅韵与茶道精神

　　记者张苑

　　在中国悠久的茶文化历史长河中，宋代无疑是一个璀璨的高峰。宋代茶文化以其独特的审美和深邃的内涵，影响了后世对茶的认知和品饮方式。

　　宋代不仅在宫廷中发展豪华极致的茶文化，更在民间推广趣味盎然的市民茶文化，形成了丰富多彩的茶俗。这一时期的茶文化，从宫廷到民间，从文人到百姓，无不渗透着茶的清香与雅致。

　　金华作为宋代重要的茶产区和经济发达地区，茶文化兴盛尤为显著。加之书院林立，文士云集，金华书院茶文化成为这一时期金华茶文化的中心和引领者。

　　1金华书院：茶文化的中心

　　中国的书院在宋代达到了鼎盛。宋代书院盛时发展到四百余所，成为儒家学者进行学术研究和教育的中心。当时全国著名的书院有紫阳、石鼓、岳麓、白鹿洞、应天、嵩阳等，这些书院大都盛行茶道，书院茶文化由此兴起，成为宋代茶文化的中心。因为宋代的理学有着一定的发展，书院茶文化还因此与理学挂上了勾。

　　书院茶文化以儒家思想为主体，融合儒、道、佛诸家精粹，形成了博大精深、敦厚朴实的茶道文化内涵。文人儒士在书院倡导品茶修身、和谐自然、以茶励志、以茶品味人生，领导中国茶文化潮流的主要是文人儒士。书院茶文化，成为宋代茶文化的中心。

　　金华人杰地灵，人文荟萃，人才辈出。自宋至明初，是金华历史上文化的鼎盛时期。特别是南宋，随着宋室南渡，定都临安，浙江成为全国政治、文化中心。当时浙江地区书院众多，被史志等所记载的书院约有181所，分布于当时浙江的十一个州府，婺州就有47所，占全省书院的四分之一还多。吕祖谦是婺学的创始人和代表者，他与朱熹、张拭齐名，时人尊为“东南三贤”。吕祖谦在金华讲学会友，从事学术活动的主要场所是丽泽书院。全祖望将岳麓、白鹿洞、象山书院与丽泽书院，并称为南宋四大书院。

　　朱熹嗜茶，自号“茶仙”。他写有诗词上千首，也有许多涉茶的诗句。其《云谷二十六咏·茶坂》诗云：“携籝北岭西，采撷供茗饮。一啜夜窗寒，跏趺谢衾枕。”再如《香茶供养黄蘖长老悟公故人之塔，并以小诗见意二首》中有诗句：“灶香瀹茗知何处，十二峰前海月明。”《康王谷水帘》诗云：“采薪爨绝品，瀹茗浇穷愁。敬谢古陆子，何年复来游。”表达了他在饮茶时对陆羽的敬意和感念。

　　2文士茶道：风雅生活的艺术

　　朱熹、吕祖谦这样的鸿儒大家、著名书院的主持者都爱好饮茶，如王柏这样主讲丽泽书院的名儒也是嗜茶者。金履祥主讲严州钓台书院时，曾作游严子陵的《龙井》诗，其中有诗句：“一饮清风生，肤寸寒云出。”可见他与卢仝一样，对饮茶富有细腻而独特的体验和感受。而宋时的点茶、斗茶、分茶既清尚又极具娱乐性、艺术性，饮茶又能止渴提神、寄托文人的闲情逸致、培养艺术灵感，陶冶情操、完美人格，书院中的青年学子自然都与茶结下不解之缘。在金华的近邻睦州，范仲淹在知州任上写了《和章岷从事斗茶歌》，记述了他与诗友时任睦州推官的章岷斗茶的趣事，反映了当时斗茶在士大夫中盛行并达到很高的水平，在建德、金华一带大行其道。可以想见，和建德等地一样，金华的书院中也茶道盛行。

　　茶道，最早见于唐代宗时封演的《封氏闻见记》：“楚人陆鸿渐为《茶论》，说茶功效并煎茶法，造茶具二十四事以‘都统笼’贮之。远近倾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行，王公朝士无不饮者。”说因陆羽著茶书讲煎茶法，并造了一套茶具，常伯熊又对此作了发展润色，于是茶道风行开来。见于诗词的是皎然《饮茶歌诮崔石使君》：“三饮便得道，何须苦心破烦恼……孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”认为饮茶是修道的门径，三饮便可得道全真。从此，我国就有了“茶道”这个提法。

　　茶道，是饮茶之道和饮茶修道的统一，是茶艺与精神的结合。一般来说，茶道包括茶艺、茶礼、茶境、修道四大要素。茶艺是茶道的基础。考察中国的饮茶历史，饮茶方法有煮、煎、点、泡四类，形成茶艺的有煎茶法、点茶法、泡茶法。因此，从茶艺的角度来分析，中国茶道先后产生了煎茶道、点茶道、泡茶道三种形式。

　　中唐以后，陆羽著《茶经》，奠定中国茶道的基础。后经常伯熊和皎然等的实践和润色，形成“煎茶道”。北宋时，蔡襄著《茶录》，徽宗赵佶著《大观茶论》，从而形成了“点茶道”。明朝中期，张源著《茶录》，许次纾著《茶疏》，标志着“泡茶道”的产生。

　　宋代的茶道，不仅仅是一种饮茶的艺术，更是一种生活哲学和审美追求。它强调在饮茶过程中的礼仪、心境和环境，追求“五境之美”，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境的和谐统一。宋代的茶艺包括茶叶的选择、泡制和品鉴。茶叶的研磨和点茶技艺的发展，使得饮茶成为一种精致的艺术。宋代的茶具有茶碗、茶匙、茶筅、茶托等，每一件茶具都制作精良，体现了宋代人的审美情趣。

　　3茶道精神：吕祖谦与文化传承

　　宋代的茶文化，特别是书院茶文化，以其独特的魅力和深厚的内涵，影响了后世对茶的理解和品饮。吕祖谦，字伯恭，号东莱先生，是南宋时期著名的理学家、文学家，同时也是一位品茶高手。他的一生，与茶结下了不解之缘，留下了许多与茶相关的佳话。

　　吕祖谦的品茶故事，不仅仅是对茶的品鉴，更是对茶文化的深刻理解和实践。他在书院中与学生们品茶论道，将茶艺与学术研究相结合，使得茶文化在金华地区得到了广泛的传播和发展。吕祖谦认为，茶可以清心寡欲、陶冶情操，是修身养性的重要途径。他的这种思想，影响了一代又一代的金华学子。

　　吕祖谦的品茶之道，不仅体现在他的日常生活中，更融入了他的学术研究和文学创作中。他的许多诗作中都有提及茶，如《饮茶》一诗中写道：“一瓯林下记相逢”，表达了他在品茶时与友人相聚的愉悦心情。吕祖谦的这些品茶故事和诗作，成了金华茶文化的重要组成部分，影响了后世对茶的理解和品饮。

　　金华茶文化的影响，不仅仅局限于宋代，更延续到了元、明乃至现代。南宋中期以后，婺州各大学派广泛交流，兼取众长，经过长达百年的融合，基本上形成了统一的学术特色。这种学术特色，继承了吕祖谦的经史文献之学和陈亮的事功之学，作为经世致用之资，又吸取了朱熹、陆九渊的心性之学，作为修身立德之本，并旁求永嘉经制之学，作为从政施治之具，体现出各取其长的求真务实之风。

　　宋代兴盛的书院茶文化延续到明代，仍长盛不衰。明初宋濂曾带儿子到国子监，与浦江人张孟兼等一班文友饮茶吟诗联句，还为之撰写了《玉兔泉联句引》一文。这是发生在明代最高学府中的茶事，由此不难想见当时金华书院茶文化的情形。

　　宋至明初是金华学术和教育兴盛时期，培养出的人才最多。金华历代进士共915人，其中两宋568人，元朝18人，明朝222人。共出文状元5人，何涣、陈亮、刘渭、王龙泽为宋代，唐汝楫是明代。历代共出宰相5人，叶衡、王淮、范锺、乔行简都为宋代，赵志皋为明代。这些人才的涌现，与金华书院茶文化的兴盛不无关系。