竹林淘“金” 撬活山村经济

　　本报讯(记者卢晓飞)“找准土层表面冒头的笋尖，顺着方向下锄才能挖出完整的笋。”近日，在婺城区沙畈乡辽头村夏聊生态露营基地的竹林深处，村党支部书记曹正跃手握锄头向记者展示挖笋技艺。随着锄头轻巧起落，一株足有手臂粗的春笋应声出土。

　　作为金华市生态屏障，沙畈乡坐拥28万亩山林资源，其中2000余公顷竹林孕育着独特的“三时珍味”。曹正跃介绍，当下正值春笋脆嫩时节，五月可采鲜甜笋鞭，寒冬则能收获醇厚冬笋。特别是春笋纤维细腻如绢，油焖、腌笃鲜等传统做法最能激发其本味。

　　位于白沙溪畔的辽头村是传统竹笋产地。近年来，该村创新推行“竹笋两用”模式，统筹培育冬笋、春笋、鞭笋三季产品，通过流转村民竹林实施集约化管理，全村已整合竹林300余亩，带动40多户村民年均增收1.2万元。“我家14亩竹林交给集体经营后，每亩增收250元，还能腾出精力发展其他产业。”村民曹虎根算起经济账时笑意盈盈。

　　在夯实产业基础的同时，辽头村依托竹林资源延伸文旅产业链。夏聊露营基地内，竹林戏台、秋千沙坑等设施错落有致，挖笋体验项目更让游客深度亲近自然。“带着家人挖笋露营，既能享受野趣又能品尝时鲜，体验非常特别。”游客李女士分享感受。

　　“下山笋，出水鱼”，挖好笋下山，曹正跃进入后厨，起灶烧火，切好五花肉片以及笋片，而后将其倒入锅中，佐以料酒盐巴，待汤汁收至琥珀色时撒入些许酸菜。夹起一块品尝，鲜嫩口感裹挟着山野清气在唇齿间流转，令人回味无穷。

　　竹林不仅为当地农户带来了可观的经济收入，而且成为了集挖笋体验、休闲旅游为一体的热门打卡地，吸引了众多游客前来游玩。