本报讯(记者 张艺)“现在是茶叶最嫩的时候，苦涩度不高，炒鸡蛋特别好。”婺州茶俗婺城区非物质文化遗产传承人姜莹莹一边说着，指尖轻捻，嫩绿的芽头便簌簌落入竹篓之中。近日，位于婺城区白龙桥镇的婺江丝雨茶叶专业合作社茶园迎来了采摘季。500亩茶园中，嫩绿的茶芽在微风轻抚下轻颤，空气中弥漫着沁人心脾的茶香。
采摘结束，姜莹莹拎着满满一筐鲜叶，径直走进合作社的厨房，准备做一道特色美食——茶叶炒鸡蛋。
“像现在这样鲜嫩的茶叶，不需要热水焯烫，要是再过段时间，茶叶稍老，就得用热水焯烫10秒，去涩留香。”姜莹莹一边有条不紊地讲解，一边将刚采下的茶青仔细清洗，随后打入鸡蛋。热锅凉油，混合着茶香的蛋液“滋啦”一声滑入锅中，瞬间，浓郁的香气弥漫整个厨房。随着锅铲的轻轻翻动，蛋液逐渐凝固，变成金黄翠绿相间的蓬松块状，黄绿交织，煞是好看。
这道在外人眼中颇为新奇的菜肴，对姜莹莹来说却是家常美味。“不少人以为茶叶只能用来泡水，其实茶叶入菜的历史，远比我们想象的更为悠久。”姜莹莹介绍，早在秦汉时期，就有了羹煮和茗粥茗食类，类似于现在的以茶入菜，以茶烹制方式。我们现在也有用茶叶和鱼一起烹饪的方式，别有一番风味。
近年来，随着茶旅融合的推广，婺城区将茶文化融入乡村旅游发展，不仅打造了一系列独具特色的茶膳体验活动，而且通过“以茶促旅、以旅带茶”的发展模式，吸引游客前来体验茶文化，为乡村振兴开辟了新路径。
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