“绿巨人”上演“大米变形记”

　　盛夏时节，走进婺城区蒋堂镇的泽口村，广袤的田野铺展出一望无垠的绿色画卷。浙江绿巨人生物技术有限公司(以下简称“绿巨人”)负责人徐开盛顶着烈日，正俯身仔细观察水稻的长势，时不时用手轻抚稻穗，脸上露出欣慰的笑容，“这一季的宜糖米水稻长势很好。”

　　他口中的“宜糖米”，正是绿巨人团队多年攻关培育的高抗性淀粉水稻新品种。与传统水稻相比，其所生产的大米抗性淀粉含量高达10%以上，是普通大米的10倍多。正如它的名字一样，宜糖米能有效延缓餐后血糖升高，为消费者带来更健康的饮食选择。如今，这批“科技稻米”正从蒋堂镇的田野走向全国餐桌。

　　米身价翻倍的秘密

　　从外观上看，绿巨人所培育的大米与市面上的普通大米并无明显区别。然而在价格方面，它却是普通大米的7-10倍。这样的价差在市场销售中，无疑是一个不小的挑战。但公司负责人徐开盛却对宜糖米的市场前景充满信心。他告诉记者，这份底气并非凭空而来。

　　徐开盛原本是金华县种子公司的经理，多年投身于水稻新品种的培育和研究工作。2006年，浙江大学教授吴殿星及其团队取得了重大科研突破，成功在国际上创制出首个抗性淀粉含量高达10%左右的水稻新品种。

　　徐开盛敏锐地捕捉到这一信息，经过深入细致了解，他心中萌生出一个强烈的想法：如果能将这项科研成果转化为实际产品，研发出一款能满足特殊人群健康需求的功能性大米，将具有重要的市场价值和社会意义。这就是绿巨人这家国家级高新技术企业成立的最初设想。

　　2007年，徐开盛与浙江大学教授团队联合，试种了500亩高抗性淀粉水稻，成功培育出第一批宜糖米。与普通大米相比，宜糖米的优势十分显著。它的蛋白质、脂肪、粗纤维含量均高于普通大米，尤其是抗性淀粉含量高达10%以上。人体食用淀粉类食物后，淀粉在肠道内会很快被酶降解成糖而迅速吸收，导致血糖快速上升。而宜糖米中的抗性淀粉则不同，它不易被小肠内的消化酶降解，能直接进入大肠，在肠道内缓慢发酵，产生短链脂肪酸等有益物质。这样既能为人体提供一定的能量，又能有效延缓餐后血糖上升的速度，对于糖尿病患者和需要控制血糖的人群来说，无疑是一种理想的主食选择。

　　然而，由于当时消费者对宜糖米缺乏了解，加上其价格高于普通大米，市场推广一度举步维艰。“最初的一两年，盈利并不是首要目标，关键是要让消费者真正了解宜糖米的健康价值。”面对困境，徐开盛没有气馁，他带领团队去医疗机构和健康管理机构进行试验推广。“我们也在根据用户的实际体验，持续优化种植工艺和产品品质。”随着口口相传的真实体验，宜糖米也逐渐赢得了市场的认可和消费者的信赖。

　　在2008年的浙江省农博会上，徐开盛带着宜糖米首次亮相，一经展出便引起了广泛关注。“当时我带过去的所有宜糖米产品全部售罄，销售额达到3万元。”徐开盛回忆起这段经历时，语气中仍带着兴奋。会后更有不少经销商专程前来考察洽谈合作意向，成功打开了宜糖米的市场，也让徐开盛坚定了信心。

　　追“新”逐“质”带动产品升级

　　2012年，绿巨人成功研发出第二代宜糖米，但困难也接踵而至。无论是初代还是升级后的产品，都面临着口感偏差的问题。且只能加工成粉干、速食营养米线等产品，食用前一定要先浸泡两小时，不然就咬不动，销售也一度下降。

　　为了解决这一问题，徐开盛带领研发团队持续攻关克难。“我们必须从品种筛选开始，逐步改良，这个过程需要不断试验和优化。”终于，在2014年和2020年，绿巨人相继推出第三代、第四代宜糖米产品。“现在消费者反馈，宜糖米的口感和普通大米几乎没有差别了。”徐开盛表示，他们刚培育成功的第五代产品，在保持原有功能特性的基础上，口感又有了进一步提升。

　　在技术上，绿巨人也紧随“机器换人”脚步，引进了多台先进的实验及加工设备，使产品品质更胜一筹。走进绿巨人生产车间里，一粒粒晶莹的大米正从自动化生产线上鱼贯而出，经过多道精密工序的“华丽变身”，摇身一变成为了特膳粉、益生元粉、米片、米线、米饼、泡面、白酒等各类食品。

　　“为适应更多人的口味，我们也在积极开发新的品种。”徐开盛表示，其中即食米粥、低GI值饼干等创新产品尤其受到年轻消费者的青睐。值得一提的是，绿巨人也将研发拓展至更多营养领域，培育出高锌高抗性淀粉水稻，以此原料制成的高锌米饼系列，特别适合孕妇、儿童等对锌元素需求较高的人群。

　　现如今，绿巨人在婺城、兰溪等地建立了稳定的“公司+基地+农户”合作模式，不定期对种植户组织培训，共同推广高抗性淀粉水稻新品种。种植规模也从最初的500亩试验田，逐步扩展到现在的6000余亩。单产水平更是实现了质的飞跃，从早期的亩产400-500斤提升到如今的1000斤以上。

　　2025年是“全民体重管理年”，健康体重成为全民关注的新焦点。这一趋势让徐开盛敏锐地察觉到市场机遇，“随着健康饮食理念的普及，越来越多的消费者开始关注到低升糖主食产品，这正是我们产品的市场潜力所在。现在我们就是要乘着这股东风而上，让越来越多的人了解我们的产品。”今年一季度，绿巨人产值达到500-600万元，展现出强劲的发展势头。

　　目前，绿巨人与浙江大学、中国科学院等多家大学、研究机构建立了科技合作关系，拥有省级农业科技研发中心、中国农技协浙江婺城稻米科技小院等技术研发平台，形成了完善的技术研发体系。除了研发功能性农作物及其应用开发，绿巨人还积极拓展高产优质多抗水稻品种和功能性杂粮品种的研发，现在已有多个品种通过了品种审定，种业业务也逐步走向发展通道。“我们正在试验种植三四百亩小麦和马铃薯，开发更多样的品种和领域。”徐开盛介绍道。

　　正如绿巨人“一粒种子改变世界”的企业信仰所诠释的那样，这粒承载着健康理念的种子正在生根发芽。面对未来，徐开盛信心满满：“我们将持续科技创新，让‘吃出健康’的理念变成现实。”