乱石堆里的“村咖”，品出的不仅是“诗和远方”

　　一家开在乱石堆里的“村咖”，自今年3月下旬开业以来，能吸引多少人来打卡？

　　位于婺城区雅畈镇神农生态园的“乱石咖啡”给出的回答是：3万多人。

　　每逢周末，单日接待量保持在五六百人次；即便在工作日，也能达到300多人次。端午、“五一”期间，单日最高接待量分别突破1500人次、3000人次。

　　这是一家利用采石场原有风貌，融合东南亚风情的咖啡园，视野所及皆是异域风景。碎砂砾铺成了沙滩似的小路，芭蕉树与棕榈树的叶子堆叠成热带天幕。巨象悬崖、玛雅瀑布、自由之海、泰式茅草屋、巨型面具等场景，成为最佳打卡拍照背景。有人坐在临水窗前，一边赏景，一边喝着咖啡；有人在蓝色水域戏水，鸡蛋花发饰分外明媚。

　　无心插柳乱石“撞上”东南亚风情

　　雨后，“乱石咖啡”的乱石风貌粗犷而古朴，远处山峦峭壁仿佛一幅写意画。傅统在吧台熟练地接待着顾客，咖啡香中弥漫着东南亚风情。

　　一年前，这里还是一片杂草丛生、巨石散落的废弃采石场。一年后，从这里“长”出来的“村咖”连同乱石、东南亚风情一并走红，成为江浙沪新晋周末轻度假的“乌托邦”。

　　“在新时代背景下，浙江涌现出了一大批网红‘村咖’，我也想顺应潮流创业。而开设‘村咖’，需要一个支点。”“乱石咖啡”主理人傅统，是一名“95后”农创客。在他看来，“咖啡+轻度假”，让大家只花小成本，就能享受出国的快乐，就是这个支点。

　　在给“村咖”选址时，傅统选中了这片山谷间的采石场。采石场经过岁月的洗礼，巨石风化，形成了独特的乱石风貌。虽然杂乱，却掩盖不了让人心动的风景——嶙峋的石、满山的绿、空旷的峡谷，形成冷峻、沉静的氛围。“原本想着靠乱石出圈，出人意料的是，乱石与东南亚风情碰撞，非常契合。”

　　创业是个不断完善的过程。在傅统的视野里有一套完整咖啡园业务链：装修风格、业态选择、园区运营、营销推广，甚至流量赋能……“在这里，一张门票赠送一杯饮品、一份甜品。但餐食并不是主打项目，东南亚风情才是。”傅统说，东南亚风情自带松弛感，阳光、沙滩、碧水、热带绿植、泰式建筑等各种元素的搭配，将东南亚的悠闲与婺南乡村的纯朴巧妙融合，为都市人提供一片休憩、社交、“去班味”的空间。

　　如今，精心雕琢的“乱石咖啡”，已成为游客拍照打卡、社交平台分享的热门景点，网友们纷纷打上“金华小清迈”的分享标签。

　　有意栽花回金华乡村发光发热

　　2020年，在杭州完成大学学业后，傅统选择回到了金华。

　　大都市，繁华、璀璨，但在傅统眼里，却不及家乡的风景好。

　　回到金华后，看着父亲创办的神农生态园项目历经10余年建设，基础设施完备，只差“临门一脚”，傅统主动请缨，以文旅业态撬动项目。

　　神农生态园项目于2012年入驻雅畈镇汪家村。这个集酒店民宿、医养结合、有机农业、旅游观光、休闲娱乐于一体的大型综合体项目，如今已完成景观打造、林相改造、游步道建设、观光长城等基础建设，倾注了傅统的父亲傅志强的无数心血。

　　傅志强深知，自己强在建设，运营是短板，而儿子学的是行政管理专业，他能走出父辈没尝试过的“新路子”吗？

　　为了打消父亲的疑虑，傅统一头扎进乡村旅游领域，到处寻找江浙沪没有的新业态。

　　去东南亚国家时，傅统被那里生活的松弛感吸引了。“当时就萌生了把那边的元素放到婺城乡村来，打造一个不用远行也能体验异国风情的咖啡园。”他说，定下主基调后，团队精心设计了多处标志性打卡点，如神象瀑布、自由之海等场景，带给游客东南亚风情的沉浸式体验。

　　随着“乱石咖啡”雏形渐显，父亲开始用欣赏的眼光打量儿子的创业，但还是对新业态持保留态度，直到开业那一天。

　　“开业之前，连续降雨，影响装修工程进度。好在，团队给力，‘乱石咖啡’如期开业，而且一炮而红。”傅统说，那一刻如释重负。

　　以点带面跟着市场做活生态园

　　“乱石咖啡”的爆火，让父亲坚定了投资信心，也让傅统着手构筑下一步的事业版图。

　　“神农生态园要‘活’起来，并不在于一味地去投入。而在于跟着市场需求走，通过一个个子项目，让生态园不断重塑增值。”经过磨合，傅统与父亲对生态园的运营，有了更多的默契。眼下，经过时间的沉淀，生态园的整个生态自然和谐。傅统认为，是时候进一步以点带面，推动项目满盘活。

　　消费者是最好的创业导师，网络点评不仅是消费参考，更是创业机会。身为新一代“农创客”，傅统以网络为“新农具”，把数字变为“新农资”，及时捕捉搜集网友的消费反馈。“许多家长在网上留言，表达对亲子业态的需求。这为我打开了下一扇‘窗’。”

　　傅统决定在神农生态园开一家亲子乐园。

　　说干就干。亲子乐园场地已经完成选址，位于生态园的另一个峡谷；项目设计正在进行，将弥补“乱石咖啡”缺少的元素，兼顾露营、民宿需求，让整个神农生态园业态更丰富、场景更多元、体验更新鲜。

　　当然，“乱石咖啡”也在成长。

　　盛夏时节，跟随傅统打卡咖啡园里多个出片点位，移步换景。每一处标志性点位，都用热带元素混搭出了最佳拍摄场景；为了营造浓郁氛围，神象瀑布的池水变成海蓝色，热带丛林遮天蔽日，独具特色的休憩平台错落分布。“每次到‘乱石咖啡’，总有新的变化，很让人惊喜！”“回头客”张小杭说。

　　风景之外，还有隐形的情绪价值。“这里注重非周末时间段的运营，兼顾美景与好玩，让年轻人有一片远离城市喧嚣的空间。”傅统说，近期咖啡园开放夜场，新增歌手驻场环节，大家可以在“自由之海”戏水、听歌。周末还会邀请DJ和MC到场，用动感的节奏点燃全场，为年轻人拂去一切“班味”。

　　事实证明，卖风景、卖混搭、卖情绪价值，年轻人很买账。对于傅统而言，“乱石咖啡”仅仅是个开始，“文旅融合”的鲜活故事还将在更大的舞台上被续写下去。