吴雨馨
烈日当头，铄石流金，又是一年夏日时。《礼记》云：“夏之为言，假也。长之，养之，假之，仁也。”夏季分孟夏、仲夏、季夏三个月，从立夏到立秋，经历立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑六个节气，此时虽不再如春日般和煦，却是大自然调动全部能量催使万物蓬勃生长，走向成熟的季节。映入眼帘的满是绿树浓荫，传入耳中的是阵阵虫鸣，倒也焕发着别样的生机。
但夏季昼长夜短，这番“催物奋进”的炽热也着实让人难以消受。正如《黄帝内经·素问·四气调神大论》所说：“夏三月，此为蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎虐，奉收者少，冬至重病。”因此，消暑养生也是从古至今人们夏日生活里的一个永恒主题。
炎炎酷暑难免令人食欲不振，冷饮冷食便成了人们消暑的首要选择。其实，早在周代之时，先人们便开始以冰块储藏食物和制作冷饮。当时宫中专门负责管理“冰政”的官员谓为“凌人”。《周礼·天官·凌人》曰：“凌人掌冰。正岁十有二月，令斩冰，三其凌。春始治鉴，凡外内饔之膳羞鉴焉。凡酒浆之酒醴亦如之。祭祀共冰鉴，宾客共冰。”“冰鉴”一物，其功能与现在的冰箱颇为相似。唐朝末期，人们逐渐掌握了以硝石制冰的技艺，发展至宋朝，出现了将果汁、奶酪、冰块等混合而成的冷饮——“冰酪”，冷饮成了平民百姓也可享用却较为奢侈的“消暑利器”。而随着时间的推移，现今冷饮棒冰的花样不断翻新，在夏日里吃根冰棍，喝杯冷饮已是再平常不过的事了。
冷食则以冷淘为代表，这一食物早在唐宋时代就已流行，杜甫还曾作《槐叶冷淘》一诗，盛赞冷淘面的美味：“碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投此珠。”金华地区的冷淘则是以米粉为原料的。先将大米加水磨成浆状，滤水后搓团切为细条，经沸水煮透后过凉水放凉，配以葱、蒜、酱、醋、辣椒、香油等加以调味，再佐以花生米、榨菜丝、酸豆角等爽口小菜，吃一口，满嘴鲜香，确有降火开胃的功效。
除了以冷饮冷食化解体内的燥热外，追求外在舒适凉爽的环境也是人们消暑的重要方法。古时并无空调、电扇，起初人们只能将冰块置于室内以降低温度。到了唐宋时期，出现了以人力或水力推动的风扇，《唐语林》载：“玄宗起殿……时毒方甚。上在凉殿，座后水激扇车，风猎衣襟。……四隅积水帘飞洒，座内含冻。”大致原理就是将凉水升至屋顶，让其沿屋檐流下，形成水帘以降温。此外，明人高濂的《遵生八笺》曾记：“一堂之中开七井，皆以镂刻之，盘覆之，夏日坐其上，七井生凉，不知暑气。”可见古人也借井中凉气来消暑。
但这些方式皆需耗费大量的财力物力，非平民百姓所能负担。因此，多数人还是选择在夏夜中手持一扇，三三两两坐于门前或院中乘凉，如白居易《消暑》一诗所言：“何以消烦暑，端居一院中。眼前无长物，窗下有清风。”这才是寻常百姓最熟悉的消暑方式。还记得在孩提时代，一到夏日的傍晚时分，总有热心的邻居会在天井洒下凉水，晚饭过后，便陆续有人搬上板凳、凉席，或躺或坐，或聊天或下棋，倒也显得热闹。夏夜多蚊虫，可难耐的暑气却使人们甘心于室外忍受蚊虫叮咬。奶奶在这时总愿抱着我，边为我扇风驱蚊，边讲传说逸闻，一些奇闻轶事至今还在我脑中萦绕。但当时毕竟年幼，再吸引人的故事也比不上和小伙伴们嬉笑打闹来得开心，故事未完，心里却盘算起一会儿该做什么游戏。大人们就这么聊着笑着，孩子们就这么跑呀闹呀，直到最后大家都忍不住打起哈欠，才一个个心满意足地走回家中。
随着时间的流逝，带有天井的老屋早已不复存在，总是带着笑意将我搂在怀中的奶奶也离开了人世，幼时的玩伴也鲜有联系。空调、冰箱等的普及多少为生活带来了些便利，但儿时夏天的味道却渐渐淡去。又是一年夏日时，愿人人都能适时走出封闭的空调房，去追寻旧时夏日的回忆。
