冬日香肠加工忙

　　本报讯(记者 徐帆)冬季来临，家家户户忙着灌香肠、备年货。近日，在婺城区白龙桥镇叶店综合菜场，一个个肉摊前人头攒动，市民们手里提着新鲜猪肉，簇拥在香肠加工摊前，排队等候灌制香肠。摊主盛美新动作娴熟地进行调味、搅拌、灌肠、捆扎……现场一派忙碌景象。

　　“我每年都会来，这家做的口感特别好。”市民闫女士是这里的常客，她告诉记者，来加工的顾客需要自己提供猪肉，摊主会帮忙切块、绞肉、调味制成香肠，所需的调料和肠衣都由摊位提供，十分方便。

　　盛美新做香肠加工生意已经有25年，自今年立冬开始，摊位的生意就渐渐红火起来了。“早上六点多就有顾客排队等候，每天要忙到十一点多。”盛美新告诉记者，越临近年关，制作香肠的市民越多，忙的时候要排队等两个多小时。

　　“顾客一般喜欢用猪前腿肉制作香肠，前腿肉肥瘦相间，灌出来的香肠口感好，不油腻，味道也更香。”盛美新摊位的加工费为每斤3元，每天要加工七八百斤的香肠。为了满足市民的个性化需求，顾客也可以自带“秘方”来加工不同口味的香肠。加工好的香肠由市民自行带回家晾晒，在通风处晾晒一星期左右，就可以蒸熟食用，享受美味。