4、食物的过程

　　当你吃东西的时候，你就依次开始了三个过程：咀嚼、消化和吸收。食物进入口腔，牙齿把食物咬成碎块，这就是咀嚼。牙齿的分工是：门牙负责“切割”食物，犬齿负责把食物撕碎，臼齿负责把食物磨碎。牙齿咀嚼时还要舌头和两腮来帮忙，它们负责转动食物。咀嚼越细，食物就越容易消化。咀嚼时，口腔中会产生唾液。咀嚼完毕，把食物和唾液一起吞咽下去，唾液可以使食物变软，并且帮助消化。

　　食物被吞咽以后，经过食道进入胃。胃是一个弹性很强的“口袋”。食物进入胃以后，胃会分泌一种酸性液体，叫“胃液”。胃液慢慢渗透到食物里面，把食物变成糊状物体，然后把食物中的淀粉、蛋白质这些大分子结构分解成容易被人体吸收的小分子物质，这个过程就叫“消化”。食物的特性不同，因此在胃里停留的时间也不同。有的一个小时，有的会待上几个小时。食物经过消化以后就离开胃，进入肠道中。

　　人吃下食物，在胃里消化，胃能吸收一部分营养。接着，消化后的食物进入小肠。小肠长约10米，盘曲在一起。如果把小肠切开，平摊开来，它的表面积足有一个小足球场那么大。食物在小肠里，通过酶，进一步消化、分解成更小的物质。这些物质能穿过肠壁细胞，被人体所吸收。接着，食物经过血管，输送到肝脏。肝脏对食物进行过滤，然后又经过血管，被输送到身体的各个部位，并被各个部位吸收。那些身体所不需要的物质，会被丢入大肠，变成粪便，从肛门排出体外。

　　蛋白质的吸收：人吃下含有蛋白质的食物，食物中的蛋白质在消化道内，被蛋白酶分解为氨基酸，通过小肠黏膜被吸收。蛋白质被吸收后，经小肠绒毛内的毛细血管，进入血液循环。天然蛋白被蛋白酶水解后，其水解产物大约1/3为游离氨基酸，2/3为多肽。这些产物被肠壁吸收，远比单纯混合氨基酸要快，而且吸收后，大部分以氨基酸的形式进入门静脉。

　　脂类的吸收：人吃下脂类食物，脂类在消化道内被分解为甘油和脂肪酸。甘油可被血液直接吸收，脂肪酸在消化道内与胆盐结合，成为水溶性复合物，然后才被吸收。脂肪酸被吸收后，一小部分进入小肠绒毛的毛细血管，由门静脉进入肝脏，大部分进入毛细淋巴管，经大淋巴管进入血液循环。脂溶性维生素也随着脂肪酸一起被吸收。

　　水、水溶性维生素及矿物质的吸收：这一类物质在小肠内不经消化，直接被人体所吸收。

　　碳水化合物的吸收：碳水化合物经过消化，被分解为单糖——主要为葡萄糖，少量为果糖和半乳糖，被人体吸收，然后通过门静脉进入肝脏，一部分合成为肝糖原贮存起来，另一部分由肝静脉进入循环系统，供全身组织利用。

　　5、生命能量

　　人的能量来自食物。食物作为有机物，除了水分以外，大多来源于具有生命力的各种物质。而地球上所有生命都离不开太阳。因为，生命的能量，最终来自于太阳。

　　植物在晚上不能制造养分。这不是因为缺少水、土壤或二氧化碳，而是因为缺少阳光。植物只有在阳光照射下，才能把水和二氧化碳，转化成一种叫葡萄糖的物质。这一过程不仅仅把无机物转化成为有机物，而且把太阳能转化为化学能，贮存在葡萄糖中。葡萄糖可以进一步转化为其他有机物。而葡萄糖和其他有机物在分解的过程中，能将其中的化学能释放出来，给植物提供能量。正是借助于这种能量，种子得以发芽、生长。

　　食草动物，如牛、羊等，吃着植物长大。食肉动物，以吃其他动物为生。人，会吃植物和动物。这样，绿色植物就把它所固定下来的太阳能，借助食物链，层层传递给各类动物。因此，太阳是生命能量的唯一来源，是一切生命的终极能量。

　　6、人体的自我更新

　　人的机体，会持续不断地进行自我更新。人，每天都会造出新的肌肉、新的骨骼、新的皮肤和新的血液。这些新的人体组织被用以替代旧的组织。而人的这种自我更新，需要依靠不断吸收食物来提供新的能量。这就意味着，你今天所吃的食物，明天就有一部分变成了“你自己”。也就是：你吃你在，你吃你新。就在你读这段话的时候，你的骨髓内，每秒钟会产生250万个红血球，以满足全身各处细胞的供氧要求。你的免疫系统，每周都会更新它的全部军队。当你受到病毒攻击时，你每分钟可以产生出20万个新的免疫细胞。你的皮肤也会每月更新。你身体的大部分肌体和器官等，每7年更新一次。这样，你每天吃东西“养活”自己，同时也把你所吃的食物，逐渐变成你身体的一部分。