一般厂家遇到客户下订单，都希望数量越大越好。可婺城区罗明食品厂恰恰相反：经常需要费尽心思，说服客户减少订单上的数量。该厂老板娘陈佑娟告诉记者：“我们厂生产的产品，进入日本市场11年，进入韩国市场7年，还接过新加坡、新西兰、加拿大等国的订单。现在，据日本客商的说法，它在日本占据了70%至80%的市场份额；而韩国客商传来的信息是：该国市场上相同的产品中，有95%左右是我们厂生产的。”

　　究竟罗明食品厂在生产何种“神奇”产品，能抢下日韩市场的绝对份额？答案挺让人吃惊——它只是一块小小的糯米锅巴。

　　执着，让一次偶然走向成功

　　罗明食品厂只生产一种产品，那就是纯糯米制作的锅巴，厂长罗明给它取的名字也很简单——香酥锅粑。说起开办这个食品厂，其实源于一个相当偶然的机会。

　　1999年下半年，罗明夫妇关停了开办多年的坩埚厂，决定转行做食品生产。为了选择具体的产品，夫妻两人调查了豆制品、卤味制品等各种食品的市场情况。就在这时候，陈佑娟从一张报纸上看到了一则信息，大意是：金华的农副产品在上海“大润发”举行展销会，举办时间是当年10月份的几天。当时，陈佑娟脑海里突然闪过曾在金华农贸市场摊位上见到的糯米锅巴，心思一动，再一查日子，展销会马上就开始了。于是，她向丈夫“讨”了200元钱，赶到金华农贸市场购买了15包糯米锅巴，匆匆踏上了前往上海的火车。经过一番周折，她才在展销会开始的前一刻跨进“大润发”的大门。巧的是，当时的金华市市长郑尚金随后也进入了展销会会场。郑尚金看到陈佑娟后，问她：“你什么东西拿来展销的？”她回答：“金华的糯米锅巴。”听到这个答案，郑尚金高兴地指了指展销会上精品屋内的展架，说：“这东西其他人都没有，放那上面好了。”

　　正是这次展销，让陈佑娟结识了那个至今仍在合作的日本客商。展销会后，这名日本客商给了陈佑娟一包糯米锅巴的样品，表示：只要陈佑娟能在当年年底之前，做出和样品一样的糯米锅巴，他就会来下订单。回金华后，陈佑娟夫妇开始了长达两个多月的试验：普通的独芯煤饼炉、三芯煤饼炉、自建的灶台、汽油桶改装的炉子……工具不停地换、制作方法一次次地改，结果却是失败再失败。陈佑娟灰心了，决定放弃。这时候，罗明却“扛”上了，不论妻子怎么劝，怎么打“退堂鼓”，他始终埋头做着试验……

　　2000年1月2日凌晨两点，已经沉睡的陈佑娟被罗明摇醒：“我试验出来了，做出来的锅巴和样品大小一样，油炸后膨起的大小也符合要求，口感松脆。”尽管已经超过约定时间，当天上午，陈佑娟还是给日本客商打了电话。随后，夫妻俩在对方邀请下，带着自制的产品再次赶往上海。从上海回来，手拿订单的陈佑娟夫妇开始申办食品厂。随后，罗明食品厂于2000年3月4日拿到了营业执照。

　　严谨，创11年无退货记录

　　不得不承认，日本、韩国都是对食品品质和卫生要求相当严格的国家。这些年来，罗明食品厂却从未遭遇退货，甚至日本客商不止一次竖起大拇指称这里生产的是“中国第一锅巴”。当然，这样的成绩并非偶然。

　　罗明食品厂于2008年搬迁至新厂址。目前，该厂位于罗店镇建新村的一个小山坡上，占地颇广，布局却相当简单：大门处两间平房，供厂长夫妻办公、生活，一条宽阔、洁净的水泥路顺坡而上，通往坡顶的生产车间，其余各处则花木扶疏，一派田园风光。一进生产车间，又给人类似“闯关”的新感受：进门先是男、女更衣室，进入者在此更换白色的工作服、戴好帽子；往里是一排水笼头，用清水冲洗双手两次，消毒一次，再冲洗一次方可继续前行；接着是吹风处，用以吹去人身上的尘土；再走过长长的通道，这才抵达产品制作车间。

　　糯米锅巴的制作采用流水线形式，“源头”自然是存放糯米原料的仓库。陈佑娟告诉记者，厂里购买糯米不仅挑选顶级品质，还要求增加两次筛选，所以“虽然购买的量很大，价格却要比市场零售价还高16元(每百公斤)”。当然，价格和品质也绝对成正比，来该厂检查的各国客商，每一次、每一个检查者都会对这些颗颗分明、粒粒饱满的糯米说上一句：“中国糯米，OK！”对于制作工艺，陈佑娟很诚实地表示：“这个糯米锅巴，最初是由我丈夫罗明试验成功的。不过，因为需求量不断加大，2001年年初，日本客商为我们厂请来了技术人员，由他承担所有费用，进行了为期4个月的流水线生产方式试验，最终得出了准确的各流程工艺标准数据。此后，我们便从作坊式加工模式转为流水线批量生产，要求员工完全按照这一工艺标准进行操作。”此外，为了获得高品质的产品，日本客商还向罗明食品厂赠送了金属探测器等检测工具。由此，该厂产品有了人工和机器的双重把关。

　　如今的罗明食品厂，凭借着高品质的产品，获得了不少国家的上门订单。因为规模限制，厂里不得不经常婉拒订单。对此，罗明夫妇希望自己的工厂能逐步发展，已经计划着“在保证产量的情况下，明年应该会增加对加拿大的供货量”。