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戴东明(金东区文化馆副馆长) 能够接到这个行业协会打给我的电话来参加这个研讨会我很高兴,今天我们相聚百老汇,坐拥九峰厅,面对九峰山,畅谈汤溪菜,心里乐开怀,我的感受就是非常开心。我认为既然要召开这个研讨会那么今天的主题要明确出来,我认为挖掘婺城文化,研讨汤溪菜肴,弘扬金西精神是我们这次研讨会的主题,刚才有人讲到金西精神就是勤俭这两个字非常出众。同时我们也要明确具体的任务,听了陶总的发言深受启发,有很做工作值得协会行业领头人去做的。第一要明确汤溪菜的定位的方向,要利用几个字概括出来,明确汤溪菜的代表人物、品牌门店等。第二个要总结汤溪菜的品牌特色,比如说味浓、重辣以及大家讲到的勤俭。第三要罗列出汤溪菜的一些代表名目,有哪些菜,比如说千张肚邦、小笼肉圆、烂生菜滚豆腐等可以代表汤溪菜的。第四要公开出汤溪菜单项菜肴的制作特色。第五要挖掘出汤溪菜的由来,让大家了解菜肴的来历。第六要创新出汤溪菜的新鲜口味,也可是说是特色招牌。第七要宣传出汤溪菜深远的影响,可以通过特色菜评选、烹饪大赛、网络歌谣传唱等途径。如果以后有宣传汤溪菜的活动只要大家需要我,我会毫不犹豫的过来。
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